Recept na Prime Rib Roast
Recept je na Boneless roast, je-li na kosti, pridej 1 minutu na kazdy
pound!
Aby to vyslo presne, vaha a minuty se musi dodrzovat presne a ne odhadovat !
Podle velikosti, vyndej maso z lednicky 2-3 hodiny pred peceni, at ma pokojovou
teplotu ! ( DULEZITE )
Troubu predehrej na 500F, ne min, ne vic!
Zjisti presnou vahu masa, opravdu presnou !
Na Medium Rare - 5 minut/lb
Medium - 6 minut/lb
Medium well - 7 minut/lb
Priklad :
Roast ma 5.26 Lb a chces medium rare.
5,26 x 5 = 26,30 minut
Maso osolim, opeprim, pomazu normalni horcici a dobre posypu Herb de
Provance.
Vlozim do rozpalene trouby, zavru a nastavim si cas.
Po celou tu dobu troubu NEOTVIRAT, ani mrknout !!!
Cas vyprsel, vypni troubu a NEOTVIREJ ZA ZADNOU CENU, jinak to nevyjde!
Nech ve vypnute troube 2 hodiny, ne vic, ne min ! Trouba stale zavrena !
Vyndej a muzes hned servirovat !