Sekt
Je šumivé víno, jehož bublinky (CO2) vznikají druhotným kvašením. To
může probíhat buď v lahvi (pak mluvíme o metodě traditionnelle), nebo
druhotné kvašení probíhá v nerezových ocelových tancích (tzv. metoda
charmat). V různých zemích se sektu říká jinak (viz perličky o
sektech).
Zajímavost: Podle českého zákona musí sekt zrát minimálně 6 měsíců, než je uveden na trh. Ze šumivého vína (na rozdíl od „normálních“ tichých vín) se u nás musí platit spotřební daň. Z litru šumivého vína náš producent státu odvede 23,40 Kč.
Šampaňské
Toto označení mohou nést pouze šumivá vína vyráběná ve francouzské
oblasti Champagne--Ardenne. Výroba je povolena ze tří odrůd: Rulandské
modré, Chardonay a Pinot Meunier (česky Mlynářka).
Frizante
Jemně perlivé víno, s nižším obsahem alkoholu, původem z Itálie. Pod
nižším tlakem se plní do lahví. V poslední době si ho oblíbili i
čeští vinaři, protože se v tomto případě – na rozdíl od sektu – z
tohoto vína spotřební daň neplatí.
OZNAČENÍ SEKTU PODLE OBSAHU CUKRU
brut nature – pod 3 gramy cukru na litr
brut – do 15 gramů cukru na litr
extra dry – 12 až 20 gramů cukru na litr
sec – 17 až 35 gramů cukru na litr
demi-sec – 33 až 50 gramů cukru na litr
doux – nad 50 gramů cukru na litr
