Zákeřný zloděj antioxidantů
Pokud budete jíst banán jen tak samotný, nic moc tím nepokazíte. Problém ale nastane, když ho na talíř nebo do mixéru přihodíte třeba k bobulovinám, jako jsou borůvky nebo jahody. Žlutý exotický plod je totiž připraví o pořádný kus antioxidačního účinku, což omezí i jejich zdravotní benefity. Mohou za to jeho vysoké hladiny polyfenoloxidázy ‒ enzymu, který právě bobuloviny okrádá o silné antioxidanty zvané flavanoly. Studie (1) z roku 2023 publikovaná v magazínu Food & Function prokázala, že přidání banánu do ovocné směsi může množství těchto cenných látek snížit o celých 84 procent. Dlužno dodat, že flavanoly podporují zdraví srdce i mozku, přičemž tlumí záněty a normalizují krevní tlak
1
.... 
🎵
1
