Mě to právě taky vadí, že když mi počítač zbytečně bere čas. Počítač má čas šetřit, ne ho brát. Proto aktualizace dělám v době, kdy ho nepotřebuji, takže když třeba spím. 😀
Řešili to na foru Adobe a Adobe 7 by měl fungovat na Windows 10, pokud ne, tak zkusit spusit v režimu kompatibility: https://community.adobe.com/t5/photoshop/is-photoshop-7-compatible-with-windows-10/m-p/8187508
Pokud nerozumíš anglicky, Google překladač to srozumitelně přeloží.
Alternativa k Photoshop je např. GIMP nebo Photopea.