A čpí přímo prostě smrdí to maso. (kozí)
A čpí přímo prostě smrdí to maso. (kozí)
Je to o zvyku. My méně zvyklý jíme mladá kůzlata nebo jehňata. A kdo je úplná fajnová, tak si maso ještě odblaní. Skopové mi nechutná, protože ne každý ho umí připravit. Ale třeba jehněčí na houbách je vynikající
Kozí maso nečpí (nesmrdí).
Stačí odblanit a odstranit zbytky tuku.
Hodně záleží - jako u všech zvířat - na PLEMENI a STÁŘÍ zvířete, ze
kterého je maso.
Co do nutričních hodnot je daleko kvalitnější než maso vepřové nebo
hovězí.
Maso z mladých zvířat, do roka, (jak kozy, tak ovce) nebo kastrovaných kusů
se ani odblaňovat nemusí.
Maso starších zvířat už není pro líné kuchařky 
ale kdo je zvyklý, nevadí to, naopak: Chuť je specifická. Právě tak lůj.
Naše babičky používaly lůj na zapražování polévek a taky do těsta
kynutých buchet.