Krakistán

My jsme udili včera.

DOMÁCÍ UZENÉ JSEM MĚLA RÁDA.

jako děti jsme uzené vůbec neměli !
museli jsme si hrát jenom s kamínky a kousky střepů !

Já jsem jako dítě měla nejraději vařené brambory z pařáku pro prase. Oloupat, osolit a jíst je ještě horké. Dodnes je to pochoutka. Jenže máme brambory z vysočiny a ne z Lídlu.

A kde je soudruh plukovník Krákora? Že by mu škrábali vajca?

A proč už nemáš?

Naši mívali každý rok prase a z něj bylo chutné sádlo atd... a pak uzené. My tady udírnu bohužel nemáme. Sice muž se cpal do uzení z kupovaného prasete, ani si nechtěl ode mě poradit, oni prase nemívali a věděl prd. PRÝ NESER SE MNĚ DO TOHO A TAKY TO TAK DOPADLO.

To je škoda... Aspoň nějakou malou udírničku. My máme s bandou takovou malou přenosnou ze starého grilu "lokomotiva" vzadu u komínku je taková kovová čtyřnožka a na ní nasazená dřevěná bedýnka s komínem. Vleze se do ní devět šrůtek masa. Super je i třeba na cigára nebo sýry.

Vzpomněla jsem si na jednu příhodu, kterou nám vyprávěl jeden z mistrů. Pozval si z fabriky domů další kolegy mistry a něco slavili. Pán tam měl naložené maso na uzení a jeden opilý kolega se mu do něj vyzvracel. To bylo pak pilno maso znovu naložit.

Švagr s dalšíma 2 jeho kolegy chodil na oslavě u kamaráda na malou do ledničky, kde vykonávali potřebu na domácí salámy Pochopitelně druhej den bylo čóro móro, když to domácí zjistil a všechno, asi 8 salámů, šlo do popelnice.

...to je v

Už ho nemáš ráda? Já ho miloval od malička. Několikrát ročně táta udil. Udírnu máme přímo v baráku na chodbě, což je výhoda k nezaplacení. A tak si říkám, že možná nakoupíme bůček a plecko a uděláme klobásy.

No to víš, že bych si ho dala i teď,ale tady si ho lidi radši koupí v obchodě. domácí je holt domácí, to bylo vůně.Tady lidi už ani nemají prasátka jak tomu bylo dřív. Sousedi měli býka a krávu, k nim jsem chodila pro mléko a ještě měli na prodej několik prasátek.Už neměli sílu tolik toho mít, tenkrát zrušili i králíky, ale mladí si zas králíky obstarali a mají přes 20 slepic.

Slepice a králíky máme doma a mléko mě vozí paní z kravína. Přímo od čepu.

Od vemene.

V petce je polovina mléka a polovina smetany. Když ji necháš den v teple a potom protřepeš, tak máš luxusní kyšku.

Se potento.

Ale prd.-) Pila jsem i ještě teplé a neposrala jsem se.

Na staré kolena jsem začal mléko pít ,ale jedině plnotučné od Madety.Měl jsem domácí zdroj,ale chovatel je po mrtvici a už nemá nic.Včera jsem tu četl udělat si domácí sýr,snad to ještě najdu.Nemáš praxi???

Můžu ti v průběhu týdne sehnat recept.