Krakistán

Špek jako takovej v pravým slova smyslu do nich asi nikdy nedával. Ty "špeky" jsou kousky sádla, který obsahuje bůček. Pokud je v něčem řekněme 100% masa, tak samozřejmě tam najdeš sádlo, protože holt maso obsahuje sádlo. Když je něco jen z bůčku, můžeš to deklarovat jako 100% masa. Jiná věc by byla, kdybys do libovýho masa přidal X % sádla. To bys pak musel uvádět např 80% masa, 20 % sádla. Jinak bys lhal a podváděl, na což by přišla první kontrola.

Ono teda je možný, že někdo skutečně dává do špekáčku špek jako takovej, což je vyuzený sádlo. Pak by ale byl sám proti sobě, aby to neuvedl ve složení špekáčků. pochybuju ale, že někdo ten špek přidává. Leda tak nějakej malovýrobce, co vyrábí uzeniny spíš jen po domácku pro sebe a okruh pár přátel. Ne ve velkovýrobě.

Do špekáčků a klobásů se přidává hřbetní syrové sádlo. Špekáčky mají malinko jinou technologii výroby. Já mám nejraději klobásy z ořezů do kterých se už sádlo nepřidává. Ale do zvěřinových klidně i půl napůl nebo 60% sádla a 40% masa. Jinak jsou suché jako brzda od kolotoče.-))))

tak klobása je klobása, to není špekáček.

U těch uzenin se ale uvádí podíl masa (což stačí). ne třeba u soukromníka, kde to kupuješ nebalený.

stačí třeba masové konzervy - 30 - 95 % masa.