To teda cumim co za kraviny jsou schopni napsat Cesi o BBQ.
BBQ NENI koreni, priprava steaku na zahrade NENI BBQ ! .
BBQ je oznacení pro zpusob prípravy syroveho cerstveho masa, pri kterem se k
príprave pokrmu používá ohen a kour.
Jedna se o pripravu vetsich kusu masa v hotovosti nekolika kil. Maso se jenom
okoreni, zadne marinovani, nakladani, predvarovani ! Maso se pripravuje spravne
jenom teplym kourem a vzduchem, oddelene od ohniste. Spravna teplota nema
presahovat 280 F ( 135 C ), bezna pouzivana teplota je 110 - 125 C. Pouziva se
vyhradne tvrde drevo bez kury!
BBQ se nejvice pouziva v USA a Australii.
Grilovani je priprava mensich kusu masa nebo zeleniny. Grluje se primo nad
zdrojem ohne, coz muze byt plyn, drevene uhli, teploty jsou 200 - 260 C.
Grilovani se pouziva po celem svete.
Husa v troube na 12 hodin neni BBQ !

