Ona ta tradiční česká kuchyně není ani taková, jak si dost Čechů
mysli: "V rozhovoru pro Lidové noviny říká, že česká kuchyně opravdu
není smažák, svíčková ani vepřo knedlo, že to jen její velmi malý
výsek a redukovat ji na tahle jídla znamená dělat z ní něco jiného, než
čím je. Když se prý podíváte na regionální tradice, většina jídel je
prakticky bez masa, naopak je v nich velká spousta zeleniny a luštěnin. Tu a
tam se objeví sádlo a uzené, ale nikdy ho tam není moc a není všude.
Navíc naše kuchyně se řídila sezonou v době, kdy to ještě zdaleka
nebylo v módě: v zimě se vařilo ze zelí, z tuřínu a z luštěnin, ve
kterých je spousta vitaminů, a v létě zase lehká jídla se spoustou
zeleniny a ovoce.
Zdroj: https://www.kudyznudy.cz/aktuality/tradice-ceska-narodni-kuchyne-a-gastronomicke-toul"
https://www.kudyznudy.cz/aktuality/tradice-ceska-narodni-kuchyne-a-gastronomicke-toul