Rozcestník >> Společnost a komunity >> Amerika, američané, americké zvyky

Ten link si "lehce" odporuje. Nebo je zmatečný.

"Naše receptura guláše se však od té maďarské ještě trošku liší. My guláš zahušťujeme a podáváme ho s knedlíkem. Kdežto Maďaři ho připravují spíše jako polévku a podávají v hlubokých talířích s bílým chlebem."

"Perkelt - maso je v tomto guláši doplněno malým množstvím husté šťávy a někdy se do něj přidávají také rajčata, pálivé papričky a smetana."

Pokud já vím, maďarský guláš je perkelt a je to to, co je popsáno za heslem perkelt - tedy kousky hovězího a trochu husté omáčky.

Ale možní mají maďaři dva druhy - perkelt a gulášovku (tu máme ostatně taky). my ho opravdu děláme spíš polívkověji.

Pörkölt je dušený maso. Gulyás je jako u nás akorát řidší/polívkovější. Jinak v Budapešťském "Complaint Choir" jedna ze stížností byla, proč cizinci považují pörkölt za druh guláše.