Do masa se vstřikuje voda – tento proces se nazývá „plumping“ nebo
„enhancing“ – s cílem zvýšit jeho křehkost a šťavnatost, zejména u
libového masa, jako je kuřecí a vepřové. Tento roztok, který obvykle
obsahuje vodu, sůl a fosfáty, také zlepšuje barvu a prodlužuje
trvanlivost.
Zároveň mírně zvyšuje hmotnost.
Předmět diskuze:
* VULGÁRNÍ NADÁVKY & VULGÁRNÍ URÁŽKY směřující na zdejší diskutéry, nejsou povolené. * OSOBNÍ ÚTOKY NEJSOU POVOLENÉ. * KDO MÁ BAN: https://bit.ly/3LQP8jE * PRAVIDLA KONSTRUKTIVNÍ DISKUSE: https://1url.cz/o1qOC
Varování
V této diskuzi se objevují odkazy a příspěvky obsahující vulgarismy.
Berte na vědomí, že jejich přítomnost ovlivňuje kvalitu komunikace a neodpovídá standardům slušného vyjadřování.
2
1
