Varování
V této diskuzi se objevují odkazy a příspěvky obsahující vulgarismy.
Berte na vědomí, že jejich přítomnost ovlivňuje kvalitu komunikace a neodpovídá standardům slušného vyjadřování.
Tohle bude asi ciste jenom ceska zkusenost ?
Kdyz ctu clanek v ceskem tisku o mletem mase, VZDY je zminka "Buh vi co v tom
je " 
S tim se v USA nejak nesetkavam! 5 let jsem delal v HEB v kuchyni a kazdy den
jsem se pohyboval vzadu mezi reznikama a videl jsem jak delaji mlete maso na
prodej. Pouzivaji ciste jenom hovezi maso, to same co jde na pult v celku,
akorat to rozemelou na tacek, zabali a hotovo. Takze kazdy vi co v tom je a ne
jenom Buh ! 
a ty seš českej trouba. tady ti namelou co chceš taky před tebou(lepší je to dělat doma), karbanátky ale nejsou jen osolený a opepřený grilovaný maso, stejně jako sekaná
Tak proc ty idiotske poznamky o tom, ze nikdo nevi co v tom.....jako by do
toho nekdo naschval neco pridaval
V USA nekdo dela burgry tak, ze do masa zamicha koreni , cibuli predem, tak je
to maso na karbanatek, ale je to stale burger. Rozdil je jenom v nazvu !
a v přípravě. a to pominu ještě jiný ingredience dřív, než tě lízne mrtvička
dá se říct, že je to skoro stejný, nebo uplně stejný a konec. už se o tom nebudu bavit. to je jak s kujem tvl
Pripravy hamburgra jsou taky ruzne a karbanatek nemusi obsahovat strouhanku a nebo vajicko, to mam z ceskych receptu ......takze ?
možná to je tím že se časy měněj a každej, včetně mě se snaží dělat maso ve stylu sůl, pepř a je hotovo. takže se recepty různě upravujou, lidi experimentujou a to není špatně, jen by se ale měl brát v potaz původ a určitý pravidlo a ingredience, který do toho a toho patřej. to je zase jako třeba s vepřovym na houbách. když tam nedám houby, tak to furt bude vepřový na houbách? v dnešní době už asi ano. ale než pojedu. to je na dlouho a hlavně na rozumnou debatu. né o napadání se a vysmívání, kdo je větší debil
Lidi jsou čím dál zblblejší. Např. asi před 14 dny v TV nějaká rádo
by super kuchařka představovala recept na "štěpánskou hovězí pečeni" bez
masa. No tvl!!! Kdyby šlo skrz tu obrazovku po ní šáhnout, byla by mrtvá a
já v kriminále!!!:D
Nejhorší ale je, že stále větší % lidí na tyhle nesmysly přistupuje a
přijímá je. Nejde mi o to, z čeho si připraví pokrm, ale jde mi o to
výrazivo. Když je to bez masa, přece to nemůžu nazývat hovězí pečení!
Tak to nazvu třeba "červená řepa na způsob štěpánské" a slovo hovězí
vynechám. Tak to vyřeší alespoň průměrně inteligentní člověk. Jen
idiot /ka/ nazve zeleninu či ovoce masem!!!
No vidis, a v Praze je plno "humrovych chlebicku> a ani jeden HUMRA nevidel.
abych te dal netrapil...dela se to jako karbanatek jen pulku masa nahradis masem z gara(ryba)
z gara to je muj ,,patent,, 
ale ted mne napada ze jak vylezou
chrestisy tak skusim z hada
Burgr z lososa je nesmysl a kravina Burgr je primárně z hovězího masa a to ještě
jen z konkrétních částí hovězího. Z čehokoliv jinýho už to není
burgr!!! Vím, že se to tak říká, že třeba gurgr z lososa, apod., ale je
to ryzí amatérština. Skutečný profík šéfkuchař NIKDY nenazve cokoliv z
něčeho jinýho než z hovězího, burgrem.
Dokonce jsem se setkal na netu s výrazy jako tatarák z ryb, z červené řepy,
atd, atd. Tyto pokrmy jedině absolutní neználci a diletantni a ignoranti
nazývají tatarákem. Stejně tak to je s tím burgrem.
Nebo burákové máslo!!!!! Ten výraz by měl být trestně stíhatelný!!! Jen
totální BLB nazve máslem něco, co není z kvalitní smetany!!!!!!! No a
vida...snad všichni obyvatelé USA milujou burákové máslo. A dost, hrůzou
mi pění krev v žilách z "burákového másla"!!!
Však burgr je snad jedině smaženej, ne? Syrovej jsem v bulce ještě nikde
nezaregistroval
Pokud snad syrový, pak jde o tatarský biftek a ten se nemele, ale pozor!!! -
to nejvybranější maso na tatarák se škrábe nožem!!! Pokud to maso
nějakej trouba namele, pak je idiot a neví, co je tatarák.
Já bych to takhle nedělil. Prostě někdo to řeší, někdo to neřeší. Tebe ani nenapadne, že by tam bylo podřadnější maso, jinýho to napadne. Hlavně to ale záleží na jednotlivých výrobcích. Ti větší se s tím nemažou nikde na světě bez rozdílu země. Tak ono je celkem logický, že všude na světě pomelou z 99 % odřezky. Nejsi jistě tak naivní, aby sis myslel, že zlikvidujou mletím to nejlepší maso a odřezky, co se nehodí k přímému prodeji, vyhodí. To by krachli do jednoho všichni takoví výrobci masa a masných výrobků.
Ja pisuo zkusenostech zde a uz vubec nepisu o velkych vyrobcich mleteho masa,
kde jejich vyrobek zahrnuje mala procenta prodaneho mleteho masa. Vetsina
mleteho masa v obchode pochazi ( u nas ) primo z obchodu, kde si jej melou sami
a bali sami !
Dam priklad: ......pred Vanoci se na pulte podaval Vysoky rostenec v kuse, kolem
tak 3 kg/kus, protoze to je tradicni ROAST na Vanoce. Co se v pondeli neprodalo,
rozrezali na jednotlive ribeye steaky, ktere se lehce prodaji a co nebylo do
stredy prodane, to rozemleli na maso na tacky a to se take prodalo, takze zadne
odrezky. Jenom z odrezky nikdy neziskas mlete maso, ktere ma treba jenom 10%
tuku a je ze zadniho hoveziho ! Alespon tak to zde chodi !
Nepotrebne odrezky u nas obchod dava do kade a mistni vyrobce mydla a jine
kosmetiky kazdych par dni odkupuje
Obchod ma zajem o kvalitu a zbytku se zbavuje jinak.
