Rozcestník >> Společnost a komunity >> Hlas Svobodne Ameriky

od kdy ne? a co to je ten ,,sachr,,?

nikdy se nedával , je to dort: čokoládový korpus v průřezu a navrchu meruňková marmeláda a přelito čokoládovou polevou a samozřejmě z kvalitních surovin

RUM je v puvodnim receptu !

Jsou 3 vrstvy a kazda se pokapava rumem, nez se pomaze merunkovym dzemem ........

šéfkuchař u dvora knížete Metternicha. Vymyslel recept na čokoládový dort v roce 1835, později nazván jeho jménem Sachrův. V původním receptu bylo uvedeno, že k jeho přípravě je potřeba 18 bílků a 14 žloutků. Tento Sachr dort je jediný dort, který se stal předmětem soudního sporu, když se Demelova cukrárna ve Vídni opovážila činit nároky na pravější Sachr.

Sacherův dort dostal pojmenování podle vídeňského hotelu Sacher, který se zejména proslavil na konci minulého století za šéfování paní Anny Sacherové. Za jejího království vznikla ona báseň:
150 g nastrouhané čokolády trochu pokapeme vodou a necháme v troubě ztuhnout. Pak ji smícháme se 150 g másla, 6 žloutky a 150 g práškového cukru. Dobře utřeme a do směsi pak přimícháme tuhý sníh, ušlehaný ze 6 bílků a 160 g hladké mouky. Připravenou směsí naplníme dortovou formu vyloženou pergamenem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě 15 minut. Vychladlý dort obrátíme, hladkou stranu potřeme meruňkovým džemem, polijeme čokoládovou polevou a necháme

" Sachertorte, který vytvoril Franz Sacher v roce 1832, je nejen nejslavnejším vídenským dortem, ale pravdepodobne také svetem. U vlhké verze však mužete vrstvy pred smontováním potrít trochou rumového jednoduchého sirupu ( i Hotel Sacher má verzi s alkoholem, která je urcena Sacher Punschtorte)."

Oni maji ten recept prisne tajný. Ale je pravděpodobné, že je možnost s rumem i bez něj. Moje maminka delala vzdy s rumem. A se šlehačkou.