ne samými stejky živ je člověk...tam asi jo, anžto moc vařit neumějí, tak prsk na pánev kus flákoty a je hotovo
ne samými stejky živ je člověk...tam asi jo, anžto moc vařit neumějí, tak prsk na pánev kus flákoty a je hotovo
Samozřejmě, že ne.......ale takový hovězí si nejedla a nejspíš jíst
nebudeš a taky američani porcují hovězí úplně jinak a je tam zákon, že
pro lidskou potravu nesmí být hovězí ze staršího zvířete než 22
měsíců, takže žádná žvejkačka, podrážka nebo dráty jako u nás z
destiletejch krav který už nedojej. 
Amíci na steaky kupují výhradně hovězí z Argentiny, alespoň
labužníci.
U nás poživatelný steak neuděláš ani z masa s uvedeným původem "mladý
býk".
Argentinský je samozřejmě k dostání
taky stejně jako kobe steak ale není to ten americkej. Na americký se
používají štýrští býci kteří se v roce vykleští a potom do jatek už
jenom dokrmují kukuřicí, tak to maso je v podstatě z vola a ne z býka.
Potom se celej vůl rozpůlí a měsíc vysí v lednici na "dozrání" až potom
se naporcuje na sedm druhů steaků. Já miloval taky "prime rib" což jsem
zjistil od řezníka, že v česku se tomu říká košilka, je to to maso z
žeber a to se nakoření, udělá z toho roláda a na nizký teplotě se to
peče půl dne......a to je žrádýlko!!


Můj nejoblíběnější byl portehouse steak, je tam větší kus svíčkový
než na t-bonu. 
Tož co člověk to jiná chuť... co země, to vlastní způsob chovu a
zpracování dobytka... vepřového... drůbeže... a podobně...!!! Zkušenost
mi říká, že chce-li člověk v Česku kvalitu masa, musí nakupovat u
malých řezníků a farmářů... a ne v Lidlu, v Tescu, v Makru a nebo v
Kauflandu...!!! 
Chovatelé dobytka, u kterých nakupujeme maso, poráží skot převážně ve
stáří 1-2 let... a nechávají maso zrát v chlaďácích 30 dnů... nebo
jateční doba u kuřat je 46 dnů... to maso pak chutná jinak, než když je
jateční doba 28-30 dnů...!!! 