Rozcestník >> Koníčky a zájmy >> Vraždy v kuchyni

To se dělá u boršče. U svíčkové jsem to nikdy neviděla. Ta smetana se musí povařit, aspoň krátce.

to nevím, asi to chce zkusit :-) variace jsou různé. Moje snacha Malajka dělala svíčkovou, co vůbec jak svíčková nevypadala. Omáčka se dala krájet :-) a smetana v ní taky nebyla a bylo to celkem dobré. Akkorát místo brusinek byla moje třešňová marmeláda

Jednou mi někdo řekl, že nikdy neuvarim dobrou svíčkovou, protože ji nemam rada. To bude asi ono. Neuvařiš dobre nic, co sama rada nejis.

To určitě není pravda :-) jsi moc přísná

To myslím, že tak není. Když dodržíš zásady a technologický postup, tak to uvaříš dobře.

Tak to jsi mě potesil. Ja uz tu svickovou ze zoufalství manželovi kupuju jako hotovku, on ji miluje. Nekdy je prý dobra, většinou nic moc...

Chuť té omáčce dává kořenová zelenina, hořčice a smetana, takže chce to dát dostatek té zeleniny a hořčice. A chuť těchhle tří složek zvýrazní trocha tymiánu.

Kolik asi té hořčice na kilo masa a kilo zeleniny - lžičku, velkou lzici, nebo vic?

na kilo masa bych dala velkou lžíci.

já klidně dvě velké

Tomu nevěř. Stačí mít kladný vztah k vaření jako takovému-chtít potěšit všechny strávníky.Hraje mi u toho rádio-pohoda.
Co se té svíčkové týče,pochopitelně kořenovou zeleninu i patřičné koření(teď se prodávají pyramidky spec.na konkrétní omáčky),ale hořčici jsem do toho nedala nikdy.Samozřejmě pasíruju(nemi­xuju!),ale ještě předtím zahušťuju jíškou a používám zakysanou smetanu i sl.šlehačku.Můj st.syn je milovník svíčkové a té mojí prý obzvlášť.

Kladny vztah k vaření mam, ale nad smetanou se mi zvedá žaludek .

Zvláštní.Leda bys ..

Proč zvláštní? Jsem laktózový intolerant, nemůžu mléko.

To mi jen evokovalo mojí máti - jakmile mi bylo špatně od žaludku,hned mě podezírala z těhotenství.

Pak není důvod tomu říkat svíčková

Občas dělám "svíčkovou" i z vepřového oříšku.Peče se ještě kratší dobu,než svíce z hovězího.

Ale jo, to se taky dá.

Kamarádka ji dělá z kuřecího. A ještě ke všemu z pytlíku Vitana. V mrazáku ma udělané kostky rozmixovane zeleniny, temi to vylepšuje. Prý jsou všichni nadseni.

Kuřecí používám hlavně na řízky (oblíbené u vnoučat),jinak minimálně.

Taky vnoučata, to čínské nejstarší zejména. Na kari .

Tak ja z kuřete vařím dost. Pecene třeba s dušenou zeleninou a bramborem, z vykosténého skvělou roládu, ze stehen rizoto, kuřeci prsa na paprice s knedlíkem (zvlastni, ze tam smetanu přeziju).

no vida :-) na paprice smetanu přežiješ, takže je to spíš v hlavě.

Neni to v hlavě. Ja to nejim, jen s tou paprikou mi ta smetana proste tolik nevadí.

Tělo ti to s paprikou toleruje :-)))