Já vlastně teďka už prakticky standardně přidávam k pečenýmu masu
(kuřeti, vepřovému) do pekáče bobkový list a jednu, dvě kuličky nového
koření. Případně tam podle nálady přihodím ještě ten jalovec nebo
třeba pár semínek fenyklu či anýzu. 
Ke kachně ale určitě ten jalovec, chuťově mi k ní pasuje.
Ani se nepamatuju, jaké máš ty vychytávky?
Peču pomalu kachnu na "polštářku" z cibule. Po několika hodinách kachnu
vyndám, zbytek sleju do kastrůlku, nechám usadit, tím tukem nahoře poleju
kachnu vráceno na pekáč a dám ještě do trouby (plus máslo, plus přidám
kachní játra, případně do rohu pekáče trochu nádivky). A vyrobím tu
omáčku - nechám několikrát vysmahnout tu cibuli se šťávou, nakonec
zahustím hotovou jíškou světlou i tmavou, provařím, sůl, masox, kousek
másla.
U nás byla vždy priorita, aby toho bylo hodně. Suché knedlíky by nikdo
nejedl. Takže polévat jak tou omáčkou, tak šťávou z pod kachny, podle
chuti. Pokud máte někdo lepší recept na šťávu- omáčku, ráda se
přiučím.
