Taky jsem zvyklý nejvíc na ten klasický, ale v oblibě mám i Kyjevský -
tmavý.

Dnes jdu péct doma - bagety se mi předevčírem podařili, ale z chlebem co
jsem doposud pekl, jsem spokojený nikdy nebyl. Zkusím bagetový tvar.

Taky jsem zvyklý nejvíc na ten klasický, ale v oblibě mám i Kyjevský -
tmavý.

Dnes jdu péct doma - bagety se mi předevčírem podařili, ale z chlebem co
jsem doposud pekl, jsem spokojený nikdy nebyl. Zkusím bagetový tvar.

Také jsem několik let pekl kváskový chleba, ale ten je vynikající jen jeden, dva dny, pak už nechutná, protože tam nejsou ty chemikálie na stabilizaci, posilovače chuti ... atd.
Pekl jsem pšeničný i namíchaný s pohankou, s ječmenem, experimentoval
jsem s přísadami jako třeba s olivami a olivovým olejem, s tykvovými
semínky, s oříšky, s tvarohem, jogurtem, česnekem, cibulí, posypaný
sezamem, mákem, nebo jen kmínem ... člověk se může vyřádit až do
omrzení.
Koupil jsem i elektrický mlýnek na zrní, takže pšeničné zrno se vším
všudy i se šrotem. Udělal jsem si i elektrickou pícku ...
Kdysi jsme měli i elektrickou mašinu na chleba, ta míchala a pak pekla, ale s
tou jsme nebyli spokojeni
Moje paní to jedla také, zřejmě z lásky ke mně bez odmlouvání, ale
čas od času chtěla onen "domácí" chléb z pekárny obchoďáků
.
úplně rozumím :-) a dokonce i ten náš chleba. Můj syn bydlí s rodinou v Bavorsku a snacha kupuje chleba od pekaře, černý jako bota, kůrka se nedá ukousnout a je tvrdý hned první den. A prý ji moc chutná... to je pro mě nepochopitelné. Náš obyčejný chleba je nejlepší.
No, viděl jsem TV reportáž z Tyrol. V ní jeden pamětník vyprávěl, že manželka mu napekla hodně chlebů na jaře na léto s jalovicemi (krávami) na horských pastvinách. Prý lepší jídlo - než chleba, sádlo a špek nezná.
Jen na okraj - když se hnaly dojnice do hor na pastvu, tak šly selky také do chat dojit krávy, dělat sýry a starat se o chlapy. Ty selky se nedožily vysokého věku, protože pracovaly většinu dne v chajdách s ohništěm bez komína. Prakticky v udírně. Ten kouř sterilizoval a impregnoval současně střechu z větví a trávy. Udilo se tam jak maso, tak i sýry a chlapi se dožívali vysokého věku, protože byli celý den na čerstvém vzduchu venku s dobytkem na pastvinách.
Tak období pečení vlastního chleba mám už dávno za sebou. Ubývá sil,
ubývá zubů, ubývá čichových a chuťových buněk.... škoda námahy

Já to dělám jen proto, že se nám nechce do Košic - tady obchod
není.
A dnes ještě nemusím - na ráno ještě máme - uvidím. 
vyšla u nás o chlebu i chytrá knížka, která mapuje receptury všech
možných chlebů
https://www.obalkyknih.cz/view?isbn=9788074060663

My taky.
I rohlíky.
Jenže delší dobu vyprazdňujeme mrazáky(led+mraz a mraz) - kvůli obnově
čerstvosti potravin, no a naplánované cesty do Košic se odložili kvůli
manželčině nemoci a tak to dopadlo. 