Rozcestník >> Koníčky a zájmy >> S Lukáškem na zahrádce

Po čaji mám strašnou žízen, ale kopřivový špenát zbožnuju. Dělala jsem ho ještě na konci prosince, pomrzlo to až později.

Je lepší než ze špenátu

tak mi poraďte jak na takový špenát ze zahrady abych se s tím nemusela srát (s prominutím) jak ho zpracujete? umyjete a co potom s tím děláte?

Dám ho do mrazáku.
Někdo ty listy přeleje horkou vodou a pak studenou, aby se zatáhly a pak to pomele a nebo rozmixuje.
Já to operu a dávám to tam celé. Pak ho použiju hned v zmrazeném stavu a nebo nechám rozmrznout a pak semelu.

ježíš to je práce, jak ho semeleš? To musíš vytáhnout mlýnek, mlet, umývat mlýnek, pak uvařit... to si raději koupím mražený protlak.
Už jsem to jednou zkoušela ze zahrady, ale málem jsme se zbláznila kolik to dalo práce.

Tak je toho třeba hodně, to zas jo, ale není nad domácí

Myslela jsem, že se ptáš na kopřivy?
Jinak, kopřivový i pravý špenát dělám zásadně z čerstvých surovin. Z kopřiv oberu lístky, spařím je, nálev pak použiju na podlití a na vypití ... spařené listy nakrájím na nudličky a pak klasicky cibuli na oleji, přidám kopřivu, chvíli restuju, pak zapráším rýžovou moukou, promíchám a podleju tím horkým nálevem a nechám vařit klidně hodinu. Dá se k tomu přidat i čerstvý baby špenát. Na konci posolit a vmíchat vajíčko. A dávám i trochu smetany na zjemnění.
Začaly se mi sbíhat sliny. Už aby bylo jaro.

Hm.

Jestli nechceš, aby tě bolelo bříško, vyhod všechno, co máš v mrazáku, a už tam nikdy nic nedávej. Jen v případě války.

proč ne? mám v mražáku i chleba.

ten důvod jsem napsala, jestli si to chceš vzít k srdci, můžu to trochu rozvést ... v opačném případě by to bylo zbytečné ..

aha, tak promiň. nejsem furt na netu. kouknu zpět.

Myslím ten komentář, na který jsi reagovala.
Jsem tu míň než ty, řekla bych.

Já se jen zeptala proč by ho mělo bolet bříško, zda máš nějaké informace. Taky málo zamražuji, ale občas přece jen pro nečekané návštěvy,

Já se zmrazených věcí nebojím, proč taky? Podívej na Eskymáky

viz níže

tlaková

Ptala ses proč ne, ale nevadí.
Tepelné úpravy, kterými potravina prochází, v ní zanechávají danou kvalitu, (např. grilování způsobuje Horko, mražení Chlad), která v potravině zůstane i po rozmražení a následné tepelné úpravě. Tato kvalita potraviny pak postupně přechází do těla a hromadí se tam. Po čase pak projeví nějakými potížemi/symptomy, a když člověk nic nezmění, nakonec přijde nemoc. Z hlediska čínské medicíny jsou nerovnováhou už ty první příznaky, nikoliv až nemoc.
Chlad způsobuje zpomalení trávení, až stagnaci, provázenou třeba bolestí břicha nebo zvracením.

Ze zmrazeného polotovaru se připravuje přes 90% druhů pečiva prodávaného v supermarketech, včetně toho, které je propagováno jako tzv. zdravé. Je ale vždy označeno, takže každý zákazník si to může přečíst.

Zaznělo tady několik nepravdivých manter, kterými si lidé ospravedlnují potíže a nemoci. Přidám další, které občas slýchávám: Každého občas bolí břicho. Každý občas zvrací.
Není to pravda. Pravda je, že: Každého, kdo konzumuje jídlo ze zmrazených potravin, občas bolí břicho. ...

Na každém šprochu, pravdy trochu. nechci to zlehčovat, ale podívej se, co je nám dnes všechno nabízeno. Kdyby šlo jen o zmrazování, asi by to nebylo to nejhorší.
Nejhorší je několikeré rozmrazení a zmrazení z našeho pohledu myslím.
Ty dopečené bagety a zmrazené koblihy s tím se dá souhlasit.

Nejšílenější mi přijdou ty zmrazené americké donuty. To bys koukal, kolik lidí to kupuje dětem.
A jednou mi popisovala jedna kolegyně, co všechno se musí dělat s vánočkou, aby byla trvanlivá. Ukončila to slovy, že by si ji nikdy nekoupila. ..

Já to nejím. Jen v cizině sem tam na pláži, ale tam je přímo dělají a plní. Do rychlých občerstvení nechodím a tak když někdy slyším někoho, kdo tam byl, myslím, že na mě hovoří cizí řečí
Už od Vánoc snědl 3 kusy vánočky vlastní provenience.

Ty umíš upéct vánočku?

No, co je na tom divného? Já toho umím
Vždy jsme chtěl péct chleba. Udělat velkou pec venku, jako měla babička
Třeba to ještě stihnu.

asi jsem to pochopila jinak. Ty mluvíš o průmyslově zpracovaných potravinách, asi. Já nevím, neívm co tě tak podráždilo. A já mluvím o zmražené potravině, kterou si zamrazíme. O tom byla řeč, ne? Bobkoun si mrazí svůj jahodošpenát, já si zmrazím třeba ostružiny a někdy zmrazím i maso, když ho hned nespotřebuji.

Ale to je něoc jiného než průmyslově zpracovávané potraviny se spoustoukonzervantů a přidanýchlátek. Ty ani nemusí být zmraené a jsou hnusné.

TAkže moje otázka znla, co je na zmražených potravinách třeba ovoci a zelenině špatné, že z toho bolí bříško. Ty otázky spolu souvisí... bolí břížko, tedy je něco špatně. Chápu že chuťově to není ono a proto moc nezamražuji. Snažím se jíst čerstvé nebo čerstvě upravené.

Prosím tě, přečti si ten dlouhý příspěvek nahoře. Tam, co se píše o Chladu. Podle tvojí odpovědi to vypadá, že jsi ho přehlédla.

Syrové ovoce a zelenina nejsou vhodné. Je třeba je tepelně upravit. Taky to nedodržuju na 100%, ale snažím se. Syrové ovoce a zelenina oslabuje trávicí oheň, je to zátěž na žlučník, žaludek, střeva a ledviny.

S těmi průmyslově zpracovanými potravinami samozřejmě souhlasím. Jídlo má být připraveno z čerstvých surovin.

Bobkoun si mrazí bobky

mě ne, zatím nemám problém

Já tam mám někdy i led

Neposlechnu tě, ale děkuji za radu

No to je mi naprosto jasný. Ale třeba to semínko v někom vzklíčí.

To co se na tebe každý den valí (konzum) je jako chobotnice. Vzpomínáš na ten stejnojmenný seriál? Komisař Katáni
Říkali tam, sotva utneš jedno chapadlo už ti při tom omotává nohy jiné.
Tím chci říci, že v této konzumní společnosti není možné uhlídat vše, to by člověk nemohl ani pracovat ani odpočívat ani žít
Kdyby bylo po mém, žiju někde v horách a na civilizaci se koukám odtud. V klidu, kde mě nikdo neruší. Hladím orly a medituji na výklenku s výhledem na celý kraj a východ a západ slunce, v náručí horských divokých koz

Hezká vize, kéž by se ti splnila.

Děkuji. Doufám v klid

jo, to zní dobře. nemusí se to ani mlet a ani mixovat. to by šlo. o špenátu jsme mluvila jen proto že už je hotový a nemusím s ním nic víc dělat :-)

Nevím, nebylo by lepší je nejprve nakrájet a pak spařit?

Spařené neprlí, tak proto.

Nepálí? Asi myslíš.
Já to dělám jinak, jako husám
Vezmu hadr, vložím dovnitř a malinko zatočím a jakoby ždímám. Nejde o to je rozmačkat a vymačkat, ale funguje to na ty chloupky s kyselinu mravenčí
Pak je můžeš krájet rukou a následně spařit

U nás se říká, že kopřiva prlí. Fakt.

Kde si na Valašsku?

jj, a ty?

Nejsem na Valašsku

já kopřivy držím jen tak v ruce... asi mladé zas tak moc nepálí. Ale krájím to spíše pro maminku, ta to jí čerstvé na chlebu.

Uvařené by pro ni byly lepší.

maminka se ve zdraví dožívá za pár měsíců 100 let.

Ale taky raději vařím než jím syrové a manžel slinivkář jí jenom vařené.
A děkuji za odpověď, kde jsi vysvětlila jak je to v čínské medicíně.
Jen jsme se chtěla zeptat a nemusíš odpovídat, máš s čínou něco společného nebo tam žiješ?

O mamince jsi právě psala, že je tuším upoutaná na lůžko, aspon jsem to tak pochopila, a pár dalších věcí, které nenaznačují dobrý zdravotní stav. Třeba prdění je taky příznakem nějaké nerovnováhy, není to příznak stáří, jak jsi psala.
Je smutné, že lidé přejdou na vhodnější stravu až na základě nějaké nemoci jako v případě tvého manžela. Ale chápu to, taky si občas ulehčuju práci a v této zemi to bohužel obnáší konzumaci neoptimální stravy. V asijských zemích to je jiné, nežiju tam, ale byla jsem se podívat, v Číně taky. Dostala jsem se tam přes taiji, které jsem začala cvičit před 20 lety, to mě nějak přivedlo k masážím a k tradiční čínské medicíně. Všechno jsem se učila tady v Čechách. Znám jen základy, ale když zajdu za čínským lékařem, chápu, o čem mluví, a to je velká výhoda ..
Tak ať se vám všem dobře daří.

Ve sto letech už se chodí hůře, ale pořád ještě může chodit (s pomocí) a dojde si na potřebu, nají se i když ji třeba musím pomoci s oblékáním a s chystáním jídla. Ale rozumí a dokáže se vyjádřit. Takže si myslím že je v dobrém stavu. A neprdí :-)) Prdíme my s manželem :-))) Hlavně manžel slinivkář.

NIc proti tradiční čínské medicín, ale nakonec i číňani jdou k normálnímu lékaři když jim něco schází nebo snacha šla rodit do normální porodnice nkoliv tradiční čínské. Je to pro moji snachu etnickou číňanku dost složité se orientovat v našem západním světě. Ale nakonec jde k normálnímu gynekologovi když má potíže. I když taky zde je možnost tradičního léčitelství.

Jistě, a i Čínan tě pošle na vyšetření do nemocnice anebo ti doporučí nechat si předepsat ATB, pakliže usoudí, že je to nutné.
Základní rozdíl je v tom, že TČM řeší nemoci optimálně ještě předtím, než vzniknou, a za rady takového lékaře zaplatíš dost peněz, zatímco západní medicína potřebuje pacienta nemocného a nejlépe závislého co nejdelší dobu na lécích, aby mohla jakože léčit a vykazovat výkony. Protože stojí na vykazování výkonů, nikoliv na uzdravení pacienta. A výkony hradí pojištovna, takže jsou jakoby zadarmo.
Kdyby měla tvoje snacha rady od čínského lékaře nebo lékařky, ke gynekologovi by možná ani nemusela, tedy pokud není těhotná, pochopitelně. O tradiční porodnici v ČR jsem nikdy ani neslyšela.

Tahle diskuse mi přijde dost zbytečná a marná. K Čínanovi jsem tě ostatně myslím ani neposílala.

Je původem z Ho Či Minova města (Saigon), pak se přestěhovala do Šanghaje a te´d bydlí nedaleko Slušovic

Proč by ne. Syn byl v Šanghaji téměř rok a na Taiwanu taky, odevšed měl přítelkyni a teprve ta třetí ze Singapuru je te´d u nás. A taky vidím jak je to velmi těžké přesadit někoho z jiné kultury sem. Ale děti vnoučata jsou adaptované.

zajímavý život
nechce převyprávět, sepsat jeho příběh?
docela bych si ho ráda poslechla, nebo přečetla

Tak, samozřejmě, že to byl vtip. Jinak mně se také líbí Asiatky

Je to třeba zbavit těch chloupků jinak je v tom ta kyselina mravenčí a bude jí pálit jazyk

ani ne, odzkoušeno :-) asi jsme tupé anebo jsou to jen mladé kopřivky.
Spíše bych řekla, že jak ovadnou, tak nepálí. Kdyžjseště jsem chodila s maminkou ven, sbíraly jsme i pampeliškové listy. Sekala jsem jí je na chleba, když už později nemohla sama.

asi jak které
co si pamatuji, když jsem chodila husám a kachnám na kopřivy
pak se to krouhalo, tak nějaké v pohodě a další pálily strašně

Pampeliška je dobrá a dobré jsou i stonky, jen se musí nechat přes noc napít vody, aby se vyčistily cévní svazky od latexu.