Rozcestník >> Koníčky a zájmy >> Vraždy v kuchyni

na bramborou kaši není třeba recept. posolit pomačkat, trochu másla a mléko. hotovo.

Na všechno se najdou vychytávky. Třeba pomalu varit brambory, a jak říkáš pomackat je asi lepsi, nez mixovat. Máslo kazdy taky nedává, polévá až svrchu, a já bych radši s horkou vodou z brambor, nez s mlékem, ale to jen kdybych ji dělala sama pro sebe. Coz nehrozi.
A co si myslíš o tom prášku do pečiva? To mě zajímá.

to nevím, nikdy jsem to neslyšela a ani by mě nenapadlo to zkusit. Jsem takový obyčejný kuchař. Pomačkat, pomastit, osolit, trochu mlíka a šup na talíř :-)))

Brambory se nesmí nechat vystydnout,ale hned po uvaření pomačkat s máslem a potom postupně přidávat teplé mléko.Aby to bylo nadýchané,na závěr našlehám el.ručním šlehačem.(Tuhle bramb.kaši milují děti,pochopitelně společně s řízky.)

Tak to samozřejmě, že to musí být fofr . Já svolam rodinu, nez vyleju horkou vodu z brambor, pak rychle rozstoucham, a to uz musi byt u stolu, kde je všechno ostatní připraveno.

Jj.

K čemu proboha?

Aby byla jemnější, nadychanejsi.
Vlastně jsem si přitom vzpomněla na školní jídelnu, tam dělali kasi hodně jako nafouknutou. Nikdy se mi taková nepovedla.

No, kaše se musí našlehat, šleháním se do potraviny vhání vzduch a to způsobí to nadýchnutost, tu pěnovatost. Viz třeba sníh z bílků. A ještě je zásada, že se to musí udělat, dokud jsou ty brambory horké. Jakmile zchladnou, tak už se je nepodaří našlehat, i když se znovu ohřejí.
Dávat do ní prášek do pečiva je pro mě osobně zločin

ale našlehaná taky nemusí být. Je to příloha třeba k masu. Jako rýže nebo knedlík, musí mít vlastnosti přílohy. Tedy být schopna se smíchat s nějakou šťávou z masa nebo zelelninkou. Nemůže to být pěna :-)))

Vyšlehaná být musí. Nemusí to být až vysloveně do pěny, ale šlehat se musí, jinak se kaše neudělá.

já jen mačkám. Nepoužívám šlehač.

Není nutné přímo šlehač, stačí obyčejná metlička. Nejdřív brambory (hned poté, co se slijí) pořádně rozmačkat a pak do nich za šlehání metličkou po dávkách přilévat mléko.

já přilévám a pořád mačkám, taky se to načechrá. takže asi u toho zůstanu.

Jo, lehce se to i tak načechrá

Ale proč tedy tak trvám "jen" na tom mačkání. Mám totiž velice špatnou zkušenost se šleháním. Z brambor se stala šleháním glejová tekoucí hmota. Bylo to nepoživatelné. Divné.

To se stane, když jsou brambory vychladlé nebo když se tam přilije příliš mnoho mléka. Ale taky záleží na odrůdě brambor, z některých jde kaše velice obtížně a častěji to skončí právě takhle, že je z toho takový šlem.

Mně to taky vic chutná nenaslehane, uz proto, ze to rychle stydne. S tim práškem mě to jen zajimalo. Jestli to tak ve školní jidelne opravdu dělali.

To určitě nedělali, v jídelnách se zcezené brambory hodí do robotu s metlou a v něm se krásně a pohodlně rozmačkají i našlehají.

V životě jsem to neslyšela,ani neviděla.