Česnečka - Roman Paulus, kuchyně Liedlu.
(pred par dny se objevilo nove video, ale uz ho bohužel stáhli, tak dokud to
mam v paměti, zaznamenavam)
Varit na kostičky brambory se solí a kmínem (dala bych drcený)
Orestovat slaninu, prilít uvařené brambory, hrst uvarených
krup (zajimave, skvelé), česnek rozdrcený (já strouham na
keramickem struhadle).
Potom tam přidal rozšlehané vajíčko, to bych zrovna nemusela, spis bych
přisypala strouhaný sýr.
Nevyhovuje mi tam v podstatě vůbec nic. Česnek jsem milovala, dokud jsme na něj nezačala být alergická. Špek by mi vadil, vajíčko taky, sýr taky a možná i ty krupy :-)) dělávám spíše zeleninové polévky. s úspěchem.
Dám recept na tu nejobyčejnější zeleninovou polévku, vařím ji pro celou rodinu a někdy funguje i jako hlavní jídlo.
Základem je 1 cibule, 1 mrkvička, 1 brambora, polovina petržele (když není nevadí) a kousek celeru. Nakrájí se na všecko drobně, dá se do hrnce s hrudkou másla a nechá se posmažit aby to vonělo, přisypu lžičku drceného kmínu (děcka nechcou celý) lžičku soli a velkou lžíci mouky a míchám aby se mouka posmažila na voňavo a pak přidám na velké kusy pokrájenou brokolici nebo květák, podle toho je to buď brokolicokvá nebo květáková polévka nebo nedám nic víc a je to jen zeleninková. No a jak už se to lehce přismahuje, tak zaliju vodou tak asi půl litru, rozmíchám a přiliju další vodu a nechám asi 20 minut vařit. Až je zeleninka měkká trochu rozkvedlám kvedlačkou a je to hotové.
Dobrá polévka, dala bych si 
. Zaujalo mě tam to
osmazení i bramboru, ja smazim jen zeleninu.
já všecko co tam hodím, ale je to nakonec úplně jedno. jde mi o tu jednoduchost. Prostě raz dva tři zalít a hotovo.
Kroupy jsou dobrý nápad, jenom bych ten česnek orestoval, aby byl voňavější a výraznější. A jinak jsem zvyklý tam nakonec přidávat žďobátko bazalky.
Bazalku nebo majoránku, to samozrejme.
Jinak o cesneckach by se dala napsat kniha, nebo aspon mala knížečka.
Dá se udělat "čirá vývarová" jako ta klasická česká, a může se do
ní přidat různá zelenina, nejen brambory, nebo třeba obiloviny, těstoviny
apod.
Nebo se dá udělat krémová (hladká rozmixovaná se smetanou), s různými
vložkami.
A to všechno může být s různým "přídechem" koření či bylinek, nebo
třeba citrónu.
To moc zjednodusujes. Staci změna postupu a je to o necem jinem. Jednou na horách nám dali skvělou cesnecku ze sušeného česneku, nakrajene šunky a sýra, kostky opečené housky.
Muj táta ji delal tak, ze všechny ingredience dal na talíře podle chuti (česnek se soli, koření, sádlo, magi, kousek masoxu) a zalil vývarem. Kdyz se cesnek nevari, je to síla.
. I kdyz ji vařím jinak.