Co si myslíte o tofu? Nikdy jsem to ještě neviděla, ale začínám o tom
uvažovat. Je to opravdu tak zdravé?
Sojove maso znam, mně docela chutná, ale rodině ne. Ale to pry zdrave neni,
po té slozite výrobě uz to nema se sójou nic společného.
https://m.youtube.com/watch?v=cPNGlXXW9bQ
Tenhle recept mě zaujal. Mu Yuchun je můj oblíbený léčitel.
hmmm, tohle není jídlo které znám. Tedy žádnou z ingrediencí nejím :-)))
já četla "středozelňačka"
mmch: když jsem vařila pro vegany, dělala jsem zelňačku s tofu, to mne
naučila jedna veganka. Copak o to, sníst se to dalo.... 
Zelňačka s tofu, to mi tedy nejde vůbec dohromady. Tofu, to chce asi jiny přístup.
Taky nám snacha občas tofu udělá, ale nejím to. No já nejím ani mořské plody :-)) A pokud je jím tak hned je taky vykadím. Prostě moje trávící soustava je taková ta přízemní. Kus masa, nějaká zelenina, brambory nebo knedlík. Ale může být i rýže, kus chleba s máslem :-))
Aha, tak to jo. Když žaludek poručí, tak se člověk musí přizpůsobit.
Já myslel, že je to jenom nějaký takový ten náš móres 
vůbec ne móres, kdysi jsem celkem zvládala cokoliv. Pak jsem si v Jižní Americe urvala šílenou srajdu z mořských plodů a už jsem se toho nezbavila nikdy. No a v Asii jsem trpěla z jejích jídla taky, dokonce jsem to jednou nestihla doběhnout domů, nesla jsem dítě v náručí a ve výtahu se potento....
Ono nakonec z pohledu asijské kuchyně, tedy pokud tam člověk žije a nakupuje pak zjistí jaká vzácnost je mouka, chleba, cibule, mrkev, brambory.... nebo i mléko, smetana. To jsou ty nejvyhlášenější dobroty ze všech, a to co se nazývá asijskou kuchyní, je fakticky východisko z nouze, protože jíst se musí. Tak se jí tofou a různé houby, a různé sušené nevímco, protože kus čerstvé brambory nebo cibule není
Podle mě tradiční asijské kuchyně jsou vysoko nad moderními
západními.
Mleko, to je kapitola sama pro sebe. Už jsem sem myslím davala studii o vzniku
nádorů po mléčné bílkovině.
To asi záleží jak kde. Myslím že v Japonsku má jídlo velice vysokou úroveň. Tradiční Čína je smažená, tedy většina jídel se smaží v pánvi na oleji. To kvůli dezinfekci.
Ano, to je pravda, Japonsko ma vysokou úroveň a jídlo je i zdrave, viz
dlouhověkost. Akorat nevim, jestli by mi chutnalo.
To Čínske smažení mě zaráží, trochu odrazuje, vždyť to neni
zdrave...
Oni moc nepoužívají ledničky, nechávají jídlo stát nebo jen tak viset někde na šňůře. Kolem lítají muchy. Takže všecko vysmažit. I salát.
Taky se v Ásii tradičně chodí jíst ven, mají takové jídelní vesničky. Jsou to budky v který se vaří (smaží) jídla a lidé sedí uprostřed na lavicích a jedí to. Je to levnější než si nakoupit v supermarketu a uvařit doma. Ale také je to riziko, že člověk sní něco co nezná či nikdy neviděl :-) ale ono je to nakonec jedno když to pořádně usmaží. Po krátké době mi definitivně stávkovalo trávení a vařila jsem doma z toho co bylo k dostání.
To mě nikdy nenapadlo, ze tohle je důvod toho smažení 
. A toho, ze nepoužívají moc zeleninu
syrovou, myslim. Tohle mě odradilo od makrobiotiky. Syrove povazuju za
nejzdravější.
Syrové je určitě zdravé, v Asii tedy tam kde jsem byla se to alespoň hodí do vařící kuřecí polévky. Nejí se nic co by neprošlo varem.
Japonskou kuchyni znám jenom z kuchařky, a co jsem koukal, tak je to úplně jiná kuchyně než čínská. Oni mají třeba i dušená a vařená jídla, což číňská kuchyně asi moc nedělá, i když na druhou stranu čínská kuchyně je daleko pestřejší než jenom to, co známe ze zdejších čínských restaurací.
Ta pestrost čínské kuchyně spočívá v tom že snědí úplně všecko co se pohne
Já znám vlastne všechny asijské kuchyně jen z kuchařky, a útržkovitě. Na té japonské jsou zrejme nejzdravejsi syrové ryby. Jenze k tomu mam odpor, nevim, jestli bych se to naučila mit rada. Protoze zdrave to určitě je. My se ale stejne k čerstvým mořským rybám nedostaneme, takže to máme vyřešené.
Já jsem čerstvé ryby jedl jako sushi a to je opravdu výborná
záležitost. Jinak oni ty ryby předtím než je dají do pusy, namáčí v
sojové omáčcce, a to proto, že prý má desinfekční účinek (ta japonská
tedy, ne ta naše).
S těma rybama máš pravdu, ryba se za čerstvou považuje do 24 hodin po
zabití, což je ohledně mořských ryb vzhledem k naší zeměpisné poloze
trochu problém.
Tak ono taky mléko je biologicky určeno mláďatům, dospělí jedinci by neměli mít potřebu ho pít (člověk je prý jediný živočišný druh, kde ho dospělí pijí).
No je fakt, že kromě mrkve jsem se s těmito surovinami v čínské kuchyni nesetkal. Thajská kuchyně akorát používá kokosové mléko, ale to nebude asi vyráběno z živočišného mléka. Jinou asijskou kuchyni z praxe neznam.
jo a čtvrtkočesnečka
Já tofu teda hodně dlouho nejedl, ale asi by mi to nevadilo.
Já ho jedl párkrát naposledy někdy před 25 lety a pamatuju, že mi docela chutnalo. Ale jaká je jeho výživová hodnota, to nevim. Z receptů jen vím, že existuje i uzený sýr Tofu.
Tak pak dej vědět, na co jsi přišla, zajímalo by mě to. Jedni tofu a spojů vynesení do nebes, jiní zapracujou. Já obecně sojivy náhražky jako mléko nebo maso nekupuju a nejím. A tofu dávám jen do miso Polívky. Jinak taky nevidím důvod nedat si místo něj flakotu
Noro, nepřijdu asi na nic, už mě to nadšení přešlo. Kvůli tomu, ze
asi jediná pozivatelna úprava je smažení, a já jsem hledala neco
dietnejsiho a zdravejsiho, smažit můžu tisíc jinych lepších věcí.
Potrebovala bych ozdravnou kůru, ale aby to bylo i dobré 
.
Zase když se tu psalo o soje tak sója prošlá fermentací je zdravá , lépe stravitelná a třeba časté jezení sóji v kostkách tedy prášek sójový je nezdraví.
Ano, nejím sóju v žádné podobě. Je mi cizí, kdysi jsem zkoušela jíst sójové výrobky, ale časem to usnulo. Dám si raději nudle s tvarohem, pokud to má být bezmasé jídlo.
Však jo já jen pro info kdyby někdo chtěl něco vařit,jsem kuchař a teď jím 6 let vegetariánsky a naučil se i z jiných jídel brát info.
Zjistila jsem v poslední době, že existuje něco jako histaminová intolerance. To mě utvrdilo v tom, že mé tušení a instinktivní vyhýbání se některým jídlům je celkem správné. Takže čerstvé potraviny, neuležené, neuzrálé a nekysané. Všecko uleželé, uzrálé a kysané mě může (někdy ne) způsobit problémy tzv. histaminovou intoleranci. Zjistila jsem že bezpečně můžu jíst chleba, rohlík, máslo či kus čerstvého masa, brambory, rýži. U ostatního vím že to mohu jíst ale né v kvantech jak jsem měla zvykem. Patří sem ryby, kuře, kousek sýru, kousek šunky, jogurt, kyselé zelí, tvaroh, buchty etc. Přestala jsem jíst čokoládu, zákusky jen opatrně zejména když jsou starší. Zmrzlinu taky jen trochu. Vše co je uleželé, zakonzervované, usušené nebo nějak ležící, není pro můj organismus vhodné.
Jedinou intoleranci, kterou mám já je na nedostatek jídla :)) ty jsi žila v Asii?
Jenom krátce, pár měsíců v Singapuru. Hlídala jsem vnuka a staršího kluka od snachy, protože rodiče chodili do práce. No a byla jsem na dovči v Hong kongu, tam jsme se s manželem stravovali co jsme našli :-))
Tyjo, to je dobrý. To jistě byla super zkušenost. Já bych se do Singapuru moc ráda podívala.
Já to zjistila před týdnem. Od té doby si dávám pozor a vysadila jsem Zodac. Zdá se že opravdu něco na tom bude. Určitá jídla mi nedělají dobře, a jsou to jídla postarší, vzpomínám si že jsem měla problémy i po houbách, které ležely v ledničce. Najendou začne hořet obličej, naskáají červené fleky, může se i zanítit kůže... prostě se aktivují tzv žírné buňky, které způsobují zánět. A ty si hledají nějakou záminku protože jsou aktivní.
Takže všechno čerstve, ne druhy den ohřívané? A když se to čerstvé
zamrazi a pak ohreje?
(Ja tedy instinktivně mam odpor jak k ohrivanym jídlům, tak z mrazáku.
Dělám kazdy den cerstve, třeba jen dvě porce. A všechny kamarádky,
svagrove atd. mi říkají, že jsem blázen, kazdy den varit.)
Přesně tak, nemělo by se to ohřívat ani mrazit, nepoužívat mražené či jinak konzervované potraviny. Je ale pravda, že se tomu člověk nevyhne. Jen by to neměl přehánět a dát pokud to jde přednost čerstvému jídlu před ohřívaným. Já dnes taky jedla ohřívané maso, protože včera jsem udělala na dva dny. Ale brambory jsem měla čerstvé, brokolici taky čerstvě uvařenou.
Znám, ale mám ji jen u alkoholu. Čím jsem starší, tím je to akutnější. I když si dám na chuť, jednou za čas. Nějaký alkohol je bez problémů, ale u něčeho mi zčervená obličej a krk a pálí to, jak kdyby mě žahla kopřiva. U jídla se mi to neděje. To ti nezávidím.
A co to tedy bude? Napadlo mě to, jelikož v alkoholu je taky histamin. Mám načteno už delší dobu. Jestli je to něco jiného, tak by mě zajímalo, co? Děkuji.
Aha, tak to jsem nevedela. Ale dívala jsem se, v alkoholu je histaminu moc
málo: Obecně však je, že jde asi o 100 miligramů v potravinách a 2
miligramy v alkoholu. Ale pak tam píší, že alkohol zhoršuje účinky
histaminu (ale spíš mi to připadá, že histaminu přijatého z potravy).
V alkoholu bývají chemikálie, po těch byva spatne mně 
. Proste nekvalitní alkohol je svinstvo.
Drahy kvalitní by škodit tolik nemel.
Tak to je možné. Ono se mi to právě stává s všelijakým alkoholem. Něco je ok a něco ne. Náhodně. Ale když o tom přemýšlím, tak opravdu ta kombinace ještě nenatrávené potravy, která má v sobě víc histaminu, s alkoholem dohromady, by mohla být příčina. To mě vůbec nenapadlo. Dobrý postřeh. Děkuji moc za radu. Na tom už se dá stavět.
Dá se koupit už docela dlouho ne? Mě to docela chutná, i když jsou různě zpracované, popř. ochucené. Dle různých článků by to mělo být daleko stravitelnější než sojové maso, které ač mi nevadí, tak je údajně díky dnešní průmyslové výrobě dost nehodnotné a nestravitelné. Dostupné tofu se sice také určitě takhle vyrábí, ale přece jen se jedná o úplně jiný produkt. Navíc existuje i fermentované tofu.
Tofu je lepší jak kostky sójové,ty jsou vytvořeny bezfernentace tudiš né.Tofu ano,jsou mnoha způsoby upravené miluji marinované a uzené.Nej fermentované je tempeh.
1
1
1
.
1