kolik je málo, mělo by ji být alespoň kilo
Předmět diskuze:
Trestuhodne zločiny při vaření. A také naopak šikovné vychytávky. Nebo prostě co dnes vaříte.
Rozcestník >> Koníčky a zájmy >> Vraždy v kuchyni
Zobrazení reakcí na příspěvek #417
Zobrazit vše
U nas se to ji lžici z misek. Maso tak měkké, ze jde tou lžící ukrojit.
to zase neeee, pocitam asi tak cca na 3/4 kg masa velkou cibuli, 3-4 vetsi mrkve, 2 petržele, větší kus celeru, pochopitelne tymian a bobkove listy
to je tak půlkilo...a jak to čtu, tak by mě nikdy nenapadlo dávat hořčici....ale každý je zvyklý na něco jiného
To bude víc jak půl kilo, jenom ta mrkev bude vážit 400g.
Hořčice tam správně patří. Bez ní je to takové jalové.
taky raději zeleninu pasíruji než mixuji. v poslední době přidávám i kuličky jalovce :-)
3 normalne velke mrkvy maji tak 200-25Og, 2 petržele o něco méně a zbytek celer...vejdu se do toho pulkila...plus-minus pár deka......ale tu hořčici fakt ne, jen do ptáčků nebo trošku do tataráku
Když jsi psala větší mrkve, tak jedna taková má kolem 100g.
Hořčice tam opravdu podle norem patří.
Jasně že jo, ty budou existovat vždycky. Jenom už dneska nejsou závazné, protože stravovací zařízení už nevlastní stát.
opravdu...nikdy jsem za svůj život neslyšela, že by někdo dával do svíčkové hořčici, ale jak se říká..."jiný kraj, jiný mrav"
To je jedno, jestli jsi to slyšela nebo ne... u lidí, co nemají kuchařskou školu, ani nelze očekávat, že budou mít všechny potřebné znalosti.
nemam kuchařskou školu, ale někdy se mi zdá, že vařím líp a chutněji než některé kuchařské celebrity...je to jen věc názoru a chuti strávníků
Tak o celebrity tu nejde. Ty jsi někdy s nějakou kuchařskou celebritou vařila? S kterou?
Tak kdo vaří chutněji se prokáže tak, že oba uvaříte stejné jídlo a ta se pak posoudí. Podle pouhého pohledu se chuť nezjistí.
Jenže objektivně se to stejně změřit nedá. Na špičkové úrovni už
vůbec ne. Leda kdyz vaři nějaké fakt prase 
Určitá objektivita tu je: jestli není maso vysušené, jestli není zelenina převařená apod. Ale jinak pravděpodobně bude obecně víc chutnat jídlo, které je plnější chuti, které má vyváženou skladbu chutí, které není hořké apod.
To je to - zdá.
Je to z tvého pohledu a podle tvé chuti .
Kolik lidí, tolik .... 
Správná kuchařka by měla být přesvědčená, ze je nejlepší, a jestli
to lidem kolem ní chutná, tak je to pravda 
.
to určitě, nedávno jsem byla u snachy se naučit její korpus na roládu (a dort). Má ho výtečný
Tak člověk
by si měl věřit, ale zas by se to nemělo přehánět. Měl by si zachovat
soudnost.
Normy nejsou vůbec špatné, uz jsem psala o normě na vánočku. Bylo to vymakané.
jj, normy (receptury teplých a studených pokrmů) jsou standardizované postupy přípravy jídel, které říkají, jak má to dané jídlo vypadat a jak se má postupovat, aby tak výsledek vaření opravdu vypadal.