já taky a občas i z bůčku a řeknu proč: Protože ti barbaři
ořezávají z masa sádlo tak dokonale, že okolo není ani mm sádla a já
vždycky miloval řízky s tím sádlovým "věnečkem" okolo, ideálně tak 2-3
cm.
Však to ořezávání sádla kritizujou i vyhlášení řezníci na YT. Mistr
Málek třeba, což je dle vyjádření dalšího známého řezníka, mezi
řezníky něco jako K. Gott mezi zpěváky:)
jenže sádlo asi není moc zdravé :-)) tipuji. Tedy řízek někteří nemůžou vůbec, protože by je zabil. Třeba slinivkáři. ani koblihy.
Sádlo je velice zdravé. Mnohem zdravější jak máslo. Obsahuje hodně
vápníku.
Oproti máslu má vyšší teplotu přepalování, je vhodné na smažení.
Oproti máslu má vyšší obsah prospěšných nenasycených mastných kyselin.
Má nižší obsah škodlivých nasycených mastných kyselin. A je toho víc, v
čem je sádlo prospěšné.
no nevím :-)) jen vím že ze smažených řízků manžel chytne záchvat a z chleba namazaného máslem je mu dobře. To je pro mě indikátor. Podobně z kuřecího prsíčka na přírodno mu není nic, z klobásy či uzrálého sýru chytne záchvat. Je to spíše o tom zpracování...tedy jak moc jsou potraviny "zestárlé"-
Smažený řízek ponořit krátce do horké vody a hned vytáhnout...stáhne tu mastnotu. Zkuste mám vyzkoušeno.
srovnávali jsme máslo a sádlo... chleba s máslem je OK, chleba se sádlem už nemůže. tedy těžko říct proč by mlo být máslo horší ne sádlo, pokud ho nepoužíváme ke smažení.
než... vylila jsem si na klávesnici kafé a musela ji vyhodit. (tu klávesnici) a tak tukám přímo do laptopu a už mám nkteré klávesy vychozené
Moje máma měla problémy hodně velký se žlučníkem. Operace se bála,
dlouhý roky ji odkládala. Její záchvaty, to bylo lezení po čtyřech po
zemi, probrečený noci. A že to byla fakt hodně odolná ženská, zvyklá na
těžkou práci vč. zedničiny, práce na poli, atd. A to hlavní: Když
snědla řízek z prvních, ne z už přepálenýho tuku, ať už sádla či
oleje, bylo to většinou v pohodě. Když ho zapila na radu doktora skleničkou
plzeňskýho, na 100% v pohodě. A tak se vším - karbanátky, atd. Prostě
smažená jídla mohla z čerstvého nepřepáleného tuku a zapít
plzeňským.
Co bylo pro ní horší jak smažená jídla, bylo koření. Jak si dala něco
hodně kořeněného, záchvat přišel na 100%.
Každý to má jinak, nepaušalizuj podle jednoho člověka.
Jo a nakonec když šla asi po 10 letech potíží na operaci, vyoperovali ji 2
kameny jak holubí vejce, který si přinesla domů 
Nejhorší je podle lékařů, jak jí řekli,
písek. To je horší jak velký kameny. Aspoň to říkali doktoři v
nemocnici, kde byla na operaci.
neberu to podle jendoho člověka. Moje maminka byla taky žlučnikářka, měla kameny nebo kamen který vyplňoval žučník. Teď jí je 100 let a asi deset let ji vařím a starám se o ni a neměla záchvat ani jednou :-)) a to ji dávám i kachnu a různé vepřové mňamky. Na ten žlučník asi musí být přežrání se... nevím, nechci být hrubá, ale většinou chytla záchvat když se přejedla.
jsem zastáncem pestré stravy. Protože mám v rodině i asiatku (z Malajzie) která občas vaří ty jejich speciaitky, tak mám tak trochu odstup od různých čínských a asijských jídel. tedy velkou opatrnost.
Dávám si kuřecí. Dá se. Kdyby do toho přidali mrkvičku a petržel,
nemělo by to chybu. 
Ona se nechá na hodně způsobů, znám Vietnamce, kteří tam vůbec nedávají koriandr.
Já vím, ale zeleninu taky ne. Nechápu proč. Nebo proč teda nedělají
nějakou jinou, zeleninovou polívku. 
Pho si dávám jako hlavní jídlo, ale
je tam na mě moc masa.
Že někomu vadí řízek, je věc jiná. Já zase nesmím moc zeleniny a taky kvůli tomu nebudu zpochybňovat její význam pro lidskou výživu. Informace. Chce to informace! :)
Sádlo zdravé není,ale je to tuk, který je nejlepší na smažení kvůli teplotě smažení je ideální. Já ho nemohu používat, místo něho používám přepuštěné máslo. Nebo kokosový tuk či olivový olej.
Moje snacha (Malajka) koupila přepuštěné máslo a teď neví co s tím, protože má specifickou vůni...a rodina se bouří. Někomu páchne sádlo a někomu ghi
Když už potřebuji přepuštěné máslo, udělám si vlastní. Ale
většinou stačí přidat trochu olivového oleje a nemusíš ghíovat nic 
Chápu tvou rodinu 
by to omyl :-)) ale snachu jseme uklidnila, že se neotráví.
Lidé mají různé chutě a pokud někdo má rád věnečky, pak musí běhat :-))
Jeden Ind mi říkal, že naše kupované ghí je odporné, takže chápu,
že se její rodina bouřila. 
Přesně v Indii se dělá dlouhým hodiny vařením používá se i v ájurvédě i jako mazání na svaly.
Moje sestra přepuštěné máslo taky jí to nechutná na něm. Jde o to že toto máslo se nikdy neprepali má až do 260 stupňů. Proto tak .
to vůbec. margarin u nás nenajdeš. nekupuji a nedělám z něj nic. Pokud peču nějaké dobroty, jen z másla.
Také ho nemusím, ale po revoluci to byl chvíli hit. Přijel mi bratranec a
řekl, tohle ti žrát nebudu 
My, co jsme ve škole dávali pozor, víme, že margarín se vyráběl z
ropy. Původně. Dlouho jsem si myslela, že se tak stále vyrábí, takže jsem
ho pochopitelně nejedla. Babička s dědou ho baštili a říkali tomu KUNEROL.
Znali ho ještě z války. 
Já jsem byl vždycky slabší pamětník
Karmín je přírodní barvivo získávané z červců, konkrétně z jejich
samiček a pak si to matláš na rty
Jinak přežívají na tamaryšcích a protože je tu dost velká náboženská
komunita, je tu ještě jedna úvaha, a to že jde o biblickou božskou manu,
neb to co vylučují létá jako chmýr vzduchem a je to sladké. Ti židé
museli mít, ale krásné rty
No, to je ten dnešní pel -mel v těch pohlavích. Já jsem zastáncem
tradičních přístupů
Omlouvá tě, žes chlap, těch barviv pro ty všechny odstíny, co se jich
vyrábí, bude bezpočet. Kromě toho, rtěnka zcela jistě neobsahuje pouze
barviva.
A můžeš být v klidu, na rty si nic takového určitě nepatlám. Ani nic
jiného, tak maximálně ten tvůj oblíbený oliváč.
Učitelka nejsem. Jediné, co jsem malou chvíli učila, bylo tai-ji. 
Ale to už je dávno. 
Ty budeš taková ta přírodní žena, lněná kytlice a vřetena
Já myslel budžucu nebo kendo, podle tvé bojovné nálady, karate s Masatoši
Nakajamou asi ne
Mnichem jsem se ještě nestal a kdyby mi něco hrozilo, pořídím si
vavřínový věnec
Lidé nejsou zvyklý na přepuštěné máslo. Kdysi bylo v každé rodině pak se upustilo a nyní se vrací zpět,to samé není ghi jako ghi to kupované ok ,ale domácí i 3 hodiny dělaný je super.
Tam přepuštěné jsme dělali doma kdysi dost často, pak na to nebyl čas a teď tam cmrndnu ten oliváč a nemusím odstraňovat vysrážené bílkoviny.
Vysvětlím, orestujes řízek a na konci přidáš máslo,aby řízek byl křehčí. Takto dělají už dlouho české restaurace ty dobré,jinak je to učené z Rakouska viz vídeňský řízek.
Jo, takhle, to dělala moje babička a ještě ho s tím máslem zapékala chvilku v troubě.
To jsi mi připomněl, že jsem si ho dal ve Vídni, je to pár let. Byl
kuřecí.
I když já mám raději náš vepřový a nesmí být rozklepanej na milimetr, to nejim.
néééé, prostě žádný řízek :-))) a žádné smažené ... ani olej, ani sádlo a vůbec ne máslo.
Jen normální přírodní jídlo, bez nějakých velkých úprav. VAření ano, vysmažování ne.
To jako fakt? A taky má ty suprový, křupavý, křehoučký okraje, co jsou na bramboráku to nejlepší?
Ten bude moc suchý. Jinak na Domažlicku se dělá báč, bramborová
buchta. Taky jí někdy dělám třeba k dobré husté fazolové polívce 
Já vím zvykl by sis ,jako já. A vidíš kde teď sem ,že 132 kg 84 kg ,na výšku 179 cm , zdravý tlak, dříve až dvoje léky bral, skvělý cholesterol i cukr.
Tam prostě nelze jist to zhnednute. Cokoliv změněné v barvě tedy opečené je pro slinivkare nebezpecne
Je to nebezpečné pro každého, ale ne každý má tak skvělou rychlou
zpětnou vazbu od svého těla.
Takových je, co po diskuzích radí, jak dělat bramboráky v páře, na
pánvi ve vodě, apod 
Člověk je holt tvor vynalézavý
Bramboráky jsem nejedl v mládí,když jsem se líbal a spal vedle
ženy.Dnes spím sám,protože chrápu,tak můžu prdět i smrdět po česneku
... a žlučník vlastně taky nepotřebuješ, tak proč ho nevyříznout,
viď. 
Budeš se divit, ale doporučovali ho spolu s vejci v jednom pořadu na
naší celostátní rozhlasové stanici. Pan doktor uváděl, že se názor na
obé posunul.
Je to pochopitelné, babičky a dědové, pokud na to měli, pak jedli, co dům
dá. Nějaké kardiovaskulární je vůbec netrápily. 
já se nepřu, jde i o chuťové preference. Já třeba udlám vajíčka na másle raději.
Když koupím věpřové a jsou tam tlusté kousky, tak ty vysmažím zvlášť aby nebyly v jídle a dám je mé stoleté mamince. Ta si pochutná i když měla žlučníkové kameny ale teď je kost a kůže a může cokoliv mastného.
To je krásnej věk, tak ji ode mě pozdravuj a že ji přeji do další
stovky hodně zdraví.
Mně je to taky jedno, ať si každý jí, co chce, ale názor na to můžeme
mít každý jiný.
Tak vajíčka na másle dělám taky a teď jsem na ně dostal chuť, jak to
čtu
Ono je to také porážkovou hmotností vepřů - dnes cca 107 kg. Pak na tom
chtěj sádlo 
Tohle mi připomnělo mého kolegu z práce. Když jsem doma zabíjel, přinesl
jsem pak do práce řízky, jak píšeš "prorostlé". Smažil jsem je ještě
ráno a byly parádní. Kdybych věděl, že půlku toho řízku přes celý
talíř hodí do koše, tak nenosím nic. Šel jsem vyhodit nějaké papíry
vidím jak tam čouhá neumě zabalený do ubrousku, právě tou mastnou
částí. Ještě mi tvrdil, jak si pochutnal 
A chybu dělají, pokud je k tomu nevedou závažné zdravotní problémy, jak jsi psala.
noo:-))) taky nechou být třeba tlustí. Dají si tlustý řízek a pak aby hodinu někde běhali po lese. Nškdý i dýl.
Ono jim to stejně nepomůže, protože po běhu si dají svůj oblíbený
věneček, dortík, větrník, čipsy, hamburger, coca-colu
Po sportu tělo ještě hodinu spaluje v klidovém stavu a souhlas nesmíš
po sportu jíst to co píšeš. 
Vidíš, mrkni se dnes na tu omladinu. jen to sedí u mobilu a něco pořád převrací v hubě, pak mají zkažené zuby, víc než my. Myslel jsem si, že se to zlepšilo a ono prý vůbec a naopak díky ranním džusům a tomu ostatním, cu jsem psal.
Když jsem se učil tak nám bylo říkáno že prase má mít jatečnou váhu 85 kg,ale moc dobře vím že praxe je úplně jinde kolem 120 kg nej .
Právě, že to berou od těch cca 107 a 120 už je moc. Pak tomu co na nich je, pokud tam něco je není ani sádlo.
Oni mají takový přístroj na měření tuků,jak změří přes kůži co prase vyjede z napařovací linky,tak dají stempl kde je vidět jakost masa , tuků a pak to jde dál k postupnému dodělání celé prase,ale to ti psát nemusím co se děje pak po tomto úkonu,bylo by to na dlouhou stať.
Jsem tam byl ve 20 letech 2 měsíce z té napařovací linky jsem omarodil chřipkou a že jsem byl v zaucni době vyhodili mě,jsem ale rád že vyhodili nevydržel bych to tam .
No košer bylo když jsem odešel do Čech a nevrátil se k službě ve své vlasti.
No bylo právě moje srdce nechtělo studovat vojenskou školu v Izraeli a nebo být v obchodě. Když byla možnost jet do Čech tak jsem tu zůstal na furt a dlouho jsem s rodinou nebyl v kontaktu osobně. Ale už vše ok .
Kdo by chtěl bojovat? Lidé se mají domluvit a vyjít si vzájemně vstříc. Nejrozumnější by byla federace.
A co děláš teď, jestli to není tajné a ještě by mě zajímalo, kolik máš těch sester?
Spravuju majetek co rodina tu nechala tedy musela nechat když je tato vláda
před rokem 1990 donutila odejít,ale to je na dlouhé lokte. Tu jsem se
protloukal vrátil se na místo činu,kde jsme žily a zůstal tu.
Potloukal tak že pracoval rukama,ono to je ty vztahy rodiny na dlouho,otec zahořkl na Čechy, nechtěl sem a právník, kterého platil něco chtěl,tak jsem jel,ale nikdo nevěděl že na furt to rodinu naštvalo,v Izraeli jsem studoval vojenskou školu.
Jsem kuchař učili nás to v teorii ,ale na jatkách jsem také dělal chvilku,ale nebylo mi dobře tak šel dál.
1
) nebudeš ty povoláním učitelka? 
Nemluvím řečí tvého kmene. 
